Do ultraprocessado ao ultra funcional: como a revolução das fibras está redefinindo alimentos reais em 2026

Equipe do Videojet Knowledge Hub

March 9, 2026

ultra‑processed foods, fiber, clean-label, UPFs, fibermaxxing

A inovação voltada para alimentos ricos em fibras está acelerando em 2026, à medida que os consumidores buscam “alimentos de verdade” com ingredientes mais simples e benefícios funcionais, e muitos tentam reduzir os alimentos ultraprocessados (UPFs). Essa mudança afeta primeiro as equipes de embalagem: mais reformulações de receitas, mais mudanças de rótulos e mais variação de SKUs. O resultado é um padrão mais alto para codificação e marcação claras e compatíveis, além de verificação para reduzir erros durante as trocas de produtos nas linhas industriais.

Três refeições congeladas embaladas, categorizadas como alimentos ultraprocessados (UPFs).

Por que a fibra está subindo enquanto os UPFs caem em 2026

Nas previsões de tendências para consumidores e indústrias, a fibra passou de ser um “bom para se ter” para um nutriente principal, frequentemente ligado à saúde intestinal, saciedade e preferência por alimentos que parecem menos processados.¹O crescimento contínuo do “fibermaxxing” – um termo em inglês que mistura “fiber” (fibra) e “maxxing” (maximizar/aumentar) – uma tendência social e de bem-estar que incentiva os consumidores a aumentarem intencionalmente sua ingestão diária de fibras, também reflete essa mudança, com um interesse crescente em leguminosas, grãos integrais e outros ingredientes naturalmente ricos em fibras.

Ao mesmo tempo, a atenção pública e da mídia sobre alimentos ultraprocessados continua crescendo, com mais consumidores questionando ativamente aditivos, listas longas de ingredientes e substitutos altamente modificados.²

Para os fabricantes, essa combinação cria um padrão previsível:

Mais atividades de reformulação (reforços de fibras, trocas de ingredientes, declarações “mais simples”) ³
Mais atualizações sobre embalagens (tabelas nutricionais, linguagem das alegações, alérgenos, declarações de ingredientes) ⁴
mais complexidade de linha (mais SKUs, mais formatos, mais trocas) ⁵

Cestas de compras com opções alimentares pouco saudáveis e muito saudáveis

Quais produtos focados em fibra mudam nas embalagens e rótulos

A revolução das fibras se manifesta de várias formas: adicionando leguminosas e grãos integrais, introduzindo linhas de produtos com fibra e atualizando declarações ou mensagens na frente da embalagem. As previsões de tendência apontam para mais produtos e mensagens focados em fibra em 2026, o que pode resultar em atualizações frequentes de rótulos. Essa mudança também aumenta a demanda por embalagens com rótulo limpo (clean label) e por transparência mais clara dos ingredientes, à medida que as marcas adaptam suas rotulagens para atender às expectativas modernas dos consumidores.

A simplicidade também está passando para a frente do pelotão. No Reino Unido, a M&S introduziu rótulos frontais com ingredientes reduzidos em seu Catálogo de Apenas Ingredientes, colocando a quantidade mínima onde os consumidores veem primeiro. Esta é uma resposta visível em nível varejista às preocupações sobre alimentos ultraprocessados e um sinal de que indicações claras e amigáveis para o consumidor podem coexistir com requisitos de dados variáveis limpos e legíveis na mesma embalagem.⁶

Do ponto de vista da embalagem, três áreas tendem a mudar mais:

1) Listas de ingredientes e linguagem das reivindicações

Quando as receitas mudam, declarações sobre ingredientes também muitas vezes mudam. Mesmo pequenos ajustes podem desencadear revisões de arte e novas regras de dados variáveis, por exemplo, janelas de validade diferentes, lógica de lote/lote ou variantes de idioma por mercado.

2) Declarações de alérgenos e mensagens cruzadas

À medida que as marcas se reformulam, as declarações de alérgenos podem precisar ser atualizadas. Isso aumenta a importância de fluxos de trabalho de codificação precisos e verificação durante as trocas, especialmente quando múltiplos SKUs rodam na mesma linha. Essas atualizações também reforçam a necessidade de cumprir os requisitos de rotulagem de alérgenos e os padrões de conformidade com rotulagem de alimentos em todos os mercados.

3) Formatos e materiais de embalagem

Linhas de alimentos com fibra frequentemente se expandem para novos tipos de pacotes (porções menores, multi-packs, linhas premium “melhores para você”). Paralelamente, as marcas podem testar diferentes materiais ou acabamentos, pois renovam a aparência e a sensação do posicionamento de “comida de verdade”. Isso cria novos requisitos de codificação e adesão entre os substratos.

Onde os requisitos de codificação e marcação ficam mais difíceis

Quando “comida de verdade” se torna a promessa de marketing, as informações na embalagem precisam apoiá-la. Isso significa que os códigos precisam ser:

Legíveis: alto contraste, qualidade consistente, legível em alta velocidade
Corretos: produto certo, linguagem certa, data/lote correto
Duráveis: Sobrevive ao manuseio, condensação, transporte, abrasão
Eficientes de gerenciar: trocas rápidas, menos interações com o operador

Pontos de atrito comuns que as equipes de embalagem relatam nesses ciclos:

Janelas de troca curtas que aumentam o risco de erro humano
Áreas de letra pequena em designs premium ou pacotes de dose única
Textos com o mesmo conteúdo têm comprimentos diferentes em línguas diferentes
Múltiplos substratos (filmes, caixas, etiquetas, tampas) em uma única família de produtos
Retrabalho e sucata causados por data/lote incorretos

Resumindo: a revolução da fibra aumenta a variabilidade das embalagens de alimentos. Para acompanhar, os fabricantes normalmente padronizam os modelos de mensagens, selecionam a tecnologia de codificação por substrato e necessidade de durabilidade, e adicionam verificação para reduzir erros de troca.

Tabela de decisão: CIJ vs laser vs TTO para embalagem de alimentos ricos em fibra

Tecnologia	Melhor indicado para	Usos típicos	Considerações principais
CIJ (jato de tinta contínuo)	Linhas de alta velocidade e substratos variados	Garrafas, latas, filmes, algumas caixas	Seleção de tinta para contraste/aderência; Condições ambientais
Marcação a laser	Marcas permanentes, sem tinta, alinhadas com design premium	Caixas, vidro, alguns plásticos/folhas	Compatibilidade de materiais, integração de linhas, extração de fumaça
TTO (transferência térmica)	Códigos Crisp em embalagens flexíveis	Saquinhos, embalagem flexível, sachês, etiquetas	Seleção de ribbons, planejamento da área de impressão, integração

Se você roda múltiplos formatos de pacote para uma única linha de alimentos com fibra, é comum usar CIJ para caixas, TTO para filmes flexíveis, e Laser onde permanência e integração de design são prioridades. Essas opções tecnológicas também apoiam soluções de rastreabilidade de embalagens que ajudam os fabricantes a manter precisão, qualidade e conformidade em toda a cadeia de suprimentos.

Onde a Videojet se encaixa em um fluxo de trabalho prático

A Videojet ajuda os fabricantes a operacionalizar a transparência com uma abordagem sistêmica:

Qualidade e legibilidade da impressão ajustadas às condições do substrato e da linha
Gerenciamento de mensagens para reduzir a entrada manual durante trocas frequentes de SKU
Opções de verificação para ajudar a identificar códigos errados antes que o produto saia da linha
Serviço e suporte para manter o tempo de atividade quando os portfólios de produtos se expandem.

Marcação a laser Videojet com tecnologia SmartFocus™ em diferentes tamanhos de pacotes

Com a tecnologia Videojet SmartFocus™, o laser ajusta automaticamente a distância de foco para uma distância predeterminada durante a configuração, acomodando diferentes tamanhos de produtos e substratos de forma rápida e precisa. Esse recurso que economiza tempo ajuda a garantir que a produção possa avançar rápida e sem necessidade de comprometer a qualidade, especialmente valioso em linhas com trocas frequentes e formatos variados de embalagem clean-label.

“Eu só defino a altura uma vez na tela, e aí ele se ajusta automaticamente e sempre encaixa. O mais importante é a legibilidade do texto. É uma melhora definitiva porque, com o Smart Focus, é como uma receita; é independente do tamanho da garrafa, e o laser assume o trabalho.”

— Florian Schmidt, gerente de operações da Sodenthaler Mineralbrunnen

Checklist: Principais 5 formas de se adaptar a embalagens de alimentos ricos em fibra em 2026

Mapear alterações de receitas nas regras de codificação
Alinhar reformulações com lógica atualizada de data de validade, estrutura de lote e necessidades específicas da linguagem de mercado.
Padronize modelos para dados variáveis
Use campos bloqueados e menu suspenso controlado sempre que possível para reduzir a entrada manual.
Teste a codificação em todos os substratos da faixa
Valide a adesão e o contraste em filmes, caixas, rótulos e fechos antes do lançamento.
Projete para a colocação do código cedo
Garanta que as áreas do código estejam protegidas contra emendas, vincos e gráficos pesados para melhorar a legibilidade.
Adicione verificação onde o risco de mudança for maior
Linhas com muitos SKUs, janelas de troca curtas ou áreas de impressão pequena.

Conclusão

A revolução da fibra pode ser uma oportunidade de crescimento, mas frequentemente aumenta a complexidade das embalagens nos bastidores. Codificação e marcação claras e compatíveis ajudam a proteger a confiança do consumidor e reduzem o risco de retrabalho quando os portfólios se expandem. Se você está atualizando formulações ou lançando novas linhas de “alimentos de verdade” em 2026, a Videojet pode ajudar a avaliar substratos, selecionar a abordagem de codificação correta e fortalecer os controles de transição.

Mantenha uma codificação e marcação clara e compatível em cada SKU.

Perguntas Frequentes

O que é comida ultra processada?

Alimentos ultraprocessados (UPFs) são produtos formulados industrialmente feitos principalmente a partir de ingredientes, aditivos e substâncias refinados ou extraídos, que normalmente não são usados na culinária caseira. Frequentemente contêm aromatizantes, corantes, emulsionantes e outros aditivos funcionais para melhorar o sabor, a textura e a durabilidade. Esses produtos geralmente são densos em energia, pobres em fibras e associados a maiores riscos de doenças crônicas relacionadas à dieta.⁷

Reduzir UPFs significa automaticamente rótulos mais simples?

Nem sempre. Muitos produtos “mais simples” ainda exigem declarações detalhadas de alérgenos, tabelas nutricionais e informações de rastreabilidade. O objetivo é clareza, não menos elementos de conformidade.

Qual é a melhor tecnologia de codificação para bolsas flexíveis de filme?

O TTO é tipicamente usado quando as marcas precisam de códigos nítidos e de alto contraste em filmes flexíveis, enquanto o CIJ também pode ser usado dependendo da linha e do material. Dependendo do tipo de filme, lasers de CO2, fibra e ultravioleta (UV) podem marcar no material de embalagem flexível. No entanto, lasers UV como o Videojet 7920 se destacam por sua capacidade de marcar em áreas pequenas em uma variedade diversificada de materiais. O melhor ajuste depende dos requisitos de substrato, velocidade e durabilidade.

Como podemos reduzir erros de codificação durante trocas frequentes de SKU?

Modelos padronizados, seleção controlada de mensagens e etapas automatizadas de verificação podem reduzir a chance de códigos errados, especialmente quando muitos SKUs compartilham uma linha. Além disso, com a tecnologia Videojet SmartFocus™, o laser ajusta automaticamente a distância de foco para uma distância predeterminada durante a configuração, acomodando diferentes tamanhos e substratos de produtos de forma rápida e precisa, minimizando ainda mais erros durante trocas frequentes.

Como as regulamentações regionais impactam as embalagens clean label de alimentos ricos em fibra?

À medida que produtos ricos em fibra e o movimento clean label se expandem globalmente, as marcas frequentemente precisam atender a requisitos regionais, como regulamentações de rotulagem de alimentos da ANIVSA, da UE, conformidade com etiquetas limpas do Reino Unido, a Portaria Alemã de Tinta de Impressão (GIO) e os requisitos de rotulagem da FDA dos EUA. Esses marcos regulatórios influenciam como listas de ingredientes, alérgenos e códigos de data/lote aparecem nas embalagens, e destacam a necessidade de padrões globais de embalagem e soluções regionais de codificação para a indústria alimentícia, a fim de garantir precisão e consistência entre os mercados.